Projecten 2015 Groenstructuur Fase 1 Groenstructuur Fase 2 Herinrichting van de Broekheurnering Kijk Mijn Wijk - Middeleeuwen terug op Erve 't Stroink - Recept 1: Ridder- bospaddenstoelensoep - Brand Meester - Recept 2: Vlamballetjes - Beeksafari en ridder in het bos - Recept 3: Zandkoekjes - Een fiets is niet zomaar iets - Recept 4: Stamppot Spinazie - De Power van een droom die werd gedoofd - Recept 5: De Possetaartjes - Lievelingssoep - Recept 6: Zoutensoep Renovatie voormalige seniorenwoningen Stroinksbos Talentspinnerij Stroinkshuis en brede school Winkelcentrum en zorgvoorzieningen

Stamppot spinazie voor een sombere dag of als je op de fiets de wind trotseerde en weer wat extra ijzer kan gebruiken!

Hoofdgerecht voor twee personen.

450 gram kruimige aardappelen.

300 gram verse spinazie.

Zout.

Schil de aardappelen en snijdt ze in dobbelsteen blokjes. Is de somberte dermate aanwezig dan kan met het mesje een inkeping in de vorm van een één of van neerhangende lippen worden gemaakt. De aardappels werp je met kracht in het water.

De spinazie was je grondig schoon zodat het zand niet tussen de tanden en kiezen aan haar aardse bestaan herinnert. Van een aantal blaadjes snijd je de steeltjes af en bewaar deze om bij het opdienen het bord mee te versieren.

Tijdens het koken van de aardappelen en de spinazie worden deze op zoutsmaak gebracht. Bij geschikte zachtheid wordt in een vergiet afgegoten. Beide goed door elkaar roeren als voorloper tot de ontlading van het stampen.

Op de borden worden de steeltjes tot een zonnetje gelegd waarna de stamppot met een voorzichtige worp centraal op het bord belandt. Dit vrolijk uitzicht doet de bui van somberte afdwalen en men voelt nieuwe energie in zich opkomen. Het brengt de herinnering aan zonnige dagen op gang. Het ijzer dat spinazie bevat is daarbij een gekende gangmaker.

Fenna Philippo.